中药作为中医学的重要组成部分，其在预防、保健以及治疗疾病等方面发挥关键作用。正确的煎煮方法可有助于中药疗效发挥，本文将介绍一下中药的煎煮方法。
1、器具的选择
由于化学性质不稳定的容器易与中药发生化学反应，将影响其药效，故在中药煎煮过程中应避免使用化学性质不稳定的器具，如：铁、铜、铝等。应选择化学性能稳定的器具，首选砂锅，亦可选用陶瓷器或者不锈钢锅作为煎煮容器。
2、加水量控制
原则上，首次煎煮加水量应没过药材2-5厘米，第二煎煮加水量应没过药材2-3厘米。根据药材性质可适当调整加水量，如质地松散、易挥发的药才，加水量不应超过药材2厘米。而对于质地坚硬的药材物需多加水，应控制在3-6厘米。
3、浸泡时间
中药煎煮之前应加水浸泡一段时间，可有助于有效成分的溶出，以保证中药疗效。中药浸泡的原则为，煎煮前冷水浸泡30分钟左右；若所煎煮的药材为植物根、茎、果实、矿物药等，则需延长浸泡时间；若药材为花、叶类，应适当减少浸泡时间；此外如果药材标明先煎或后下，则无需浸泡。
4、煎煮时间
中药煎煮时间不足则会影响疗效，煎煮时间也不是越长越好。中药一般应煎煮2次，煎煮时间应从沸腾开始计时，第一次煎煮时间为20-25分钟；第二次煎煮时间为10-20分钟。但对于质地坚实的药材则需要增加煎煮时间，而质地轻的药材可适当缩短煎煮时间。
5、火候控制
在中药材煎煮过程中火力大小以及火势的急缓称之为火候。煎煮中药的火候直接影响有效成分的溶出，必须格外注意。一般情况下煎药的火候为“先武后文”，即初始加热期用大火，待药液沸腾后转为小火继续煎煮，小火的煎煮时间比大火的煎煮时间长一些，可使中药有效成分逐渐溶出。
6、药液的滤出
药汁的过滤为中药煎煮的最后一步。过滤时应趁热，以免温度降低影响有效成分的滤出。在过滤中药时应尽量挤压药渣，使药液充分过滤。
综上，为充分发挥中药疗效，我们要掌握中药煎煮的基本原理，明确煎煮注意事项，如选择合适的煎煮器具、控制加水量、掌握适当的火候等，以保证中药的疗效。
