“医生，我自从得了糖尿病，零食饮料都不敢碰了，馋的时候就吃点‘无糖饼干’、‘无糖蛋糕’，为什么血糖还是控制不好呢？”
在门诊，我们经常遇到像张阿姨这样充满疑惑的糖友。看着货架上琳琅满目的“无糖”、“0糖”食品，很多患者仿佛看到了福音，认为终于可以放开吃了。但今天，内分泌代谢科医生告诉您：无糖食品，绝对
不能随便吃！
首先，我们要搞清楚一个概念：“无糖”不等于完全没有糖。
根据国家标准《预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011），所谓“无糖”或“0糖”，是指每100克或100毫升固体（液体）食品中，含糖量不超过0.5克。这里的“糖”，通常指的是蔗糖、果糖、葡萄糖等简单糖。所以，“无糖”是一个相对概念，并不意味着食物本身是零碳水化合物或者零能量。
为什么无糖食品不能随便吃？主要在于以下三大“隐藏杀手”：
1. 碳水化合物的“真身”
很多无糖食品的主料本身就是“升糖大户”。比如无糖饼干、无糖蛋糕，主要成分是面粉、米粉，这些淀粉在人体内会迅速分解成葡萄糖，导致血糖升高。无糖汤圆、无糖点心同样富含大量淀粉，对于血糖影响最大的，不仅仅是添加糖，而是食物总的碳水化合物含量。这些淀粉的升糖威力，一点也不比白糖小。
2. 脂肪的“阴谋”
为了弥补无糖后口感上的缺失，商家往往会在食品中加入大量的油脂，让它变得酥脆、香浓。高脂肪意味着高热量。长期摄入不仅容易导致肥胖，还会增加胰岛素抵抗，让血糖更难控制，同时还会升高血脂，增加心血管疾病风险。
3. 甜味剂的“争议”
无糖食品通常使用甜味剂（如阿斯巴甜、安赛蜜、木糖醇等）来提供甜味。虽然目前大多数甜味剂被认为是安全的，但仍有研究表明，长期大量摄入可能影响肠道菌群，甚至可能增强人们对甜味的依赖，不利于纠正原有的不良饮食习惯。所以，请大家记住一个关键的比喻：无糖食品，就像一辆“没有蔗糖”这个牌号汽油的汽车，但它烧的依然是“碳水化合物”和“脂肪”这些能跑路的油。你加多了，它照样会“飙血糖”、“堆脂肪”！
那么，我们应该如何正确对待无糖食品呢？
1. 看标签，抓住核心： 不要只看“无糖”二字，要学会看营养成分表。重点关注 “碳水化合物”和 “能量”（热量）这两栏，选择碳水化合物和热量相对较低的产品。
2. 把它当“主食”吃： 吃了无糖饼干、无糖蛋糕，就要在正餐中相应减少米饭、馒头等主食的量，保持一天总碳水化合物的摄入量稳定。
3. 浅尝辄止，切勿代餐： 无糖食品只能作为偶尔改善口味的“点心”，绝不能代替正餐，更不能无限量食用。
4. 回归天然，才是根本： 最好的“零食”其实是天然食物，比如一小把坚果（原味）、一个番茄、一根黄瓜，或者一份低糖水果（如草莓、蓝莓）。
各位糖友，管理糖尿病是一场持久战，科学的饮食是其基石。控制总热量，均衡营养，定时定量。当您面对“无糖”的诱惑时，请多一份理性，多看一眼标签。如有任何疑问，欢迎随时咨询您的内分泌科医生或营养师，让我们共同为您的健康保驾护航！
