妇嬬皆知：病从口入，由此可见饮食在人们的健康中占据的地位有多么重要。在日常生活中，如果在食物上选择不慎，则会引起各种各样的疾病，小则肠胃不适，大则引发癌症，甚至直接中毒身亡。预防癌症要特别注意以下食物的食用：
一、发霉的食物
黄曲霉素、青霉、毛霉等的代谢产物许多都是毒力强大的致癌物，其中最危险的是黄曲霉素B1。黄曲霉素主要污染粮油及其制品，最容易污染花生米及其制品，大米、玉米也容易被污染。范医生建议大家一次性购粮不宜太多，并且存放于干燥的地方，不要食用变色、腐烂的食物。
二、虾酱、酸菜
虾酱和腌制的酸菜中亚硝酸胺盐含量都比较高，吃多了，容易得食管癌、胃癌、贲门癌和肝癌等。亚硝酸胺盐能在人的胃中合成，多吃维生素C可以阻断亚硝酸胺盐的合成，范医生建议人们要多吃富含维生素C的新鲜蔬菜和水果。
三、煎炸、烟熏食物
煎炸的食物中含有丙烯酰胺这种致癌物质，范医生劝大家少吃油炸食品，而熏肉、香肠之类的烟熏食品最好不要吃。
四、偏好某种食品
有的人如果喜欢某种食品，就会暴饮暴食，这样会导致营养的失衡。范医生建议大家要注意食物的搭配，适当吃一些自己不喜欢的食物，同时注重异地食品互补，应吃些离自己家乡较远的地方出产的食品，这能补充身体里可能缺乏的某些成分。
